NOV 2014 ABACERÍA CASA FUENTES

Casa Fuentes

Avda. La Fontanilla, 57

Tfno:  954861010

Después de mi castigo merecido y de tener el alta del psicólogo para que siga hablando de lo que más me gusta, aunque muchos disgustos me dé, vuelvo a la carga para valorar y ayudar lo máximo posible a quienes valientemente a la vista de todos se dan a valer.

Hacía falta un sitio así en Utrera y por fin tenemos este ensayo. Abacería: "Puesto o tienda donde se venden al por menor aceite, vinagre, legumbres secas y bacalao" Cómo mola lo de "puesto", je,je... Vaticino que, una vez que esta encantadora familia se defina, y sepamos todos a lo que vamos, aquello será un bastinazo. El problema es que aquí todos los que opinamos vamos de sobrados y calificamos las cosas como queremos y no como nos enseñaron. Lo desenfocamos todo y creemos estar donde realmente no estamos... debe de ser que los jueves no están del todo preparados. Pues es ése el día de la semana que, siempre por imperativo, nosotros nos presentamos, comemos, bebemos y luego lo valoramos... vamos al lío y dejemos los pareados.

Nosotros siempre hacemos nuestras visitas ese día de la semana. Debe ser que pudiera ser una cuestión de suerte o mala suerte... ACEITUNAS Y CHICHARRONES... Decepcionaron. FRASCA DE 1/2 de MANZANILLA (2,50€)... Para tirarle cohetes. De Rama, nueva y baratita para pedirte unas cuantas más. PAPELÓN DE CHACINAS VARIAS (8€) ... en distintos papelones porque no hubo entendimiento (el servicio, señores, el servicio) y finalmente degustamos paleta ibérica, butifarra, tocino y chicharrón de Cádiz. Todo rico. Los papelones son la mejor opción por segura y fiable para quienes quieran visitar este lugar. QUESO DE OCAÑA (4,00€)... Sublime. Lo disfrutamos tres personas. Yo he vivido en Ocaña, junto a la cárcel, y aseguro que allí vale casi el triple. COLA DE TORO (2,50€)... Corriente y algo dura por, otra vez,  aquello de que era jueves. Tendría que habernos llegado al final y no al principio antes de las frituras (el servicio, señores, el servicio). CUERNECITOS DE GAMBAS (2,00€)... Simpático precocinado que se impone en Utrera para que cada uno le ponga el nombre que quiera y que da mucho juego al principio, en el primer bocado si empiezas por la parte ancha, porque a partir de la mitad ya no hay nada, solo masa. CREPE DE GAMBAS (2,00€)... No era crepe, era un rollito de pasta filo relleno y frito. Muy rico. La mejor tapa caliente que probamos por suave, sabrosa y jugosa. CREPE DE MERLUZA (2,00€)... Buenísima como la anterior, pero las crepes no se fríen y, además, sería de agradecer que la rellenaran por los extremos también para no comer solo masa brik como pasó con los cuernecitos. Aun así, fueron lo mejor aunque esta gente descuiden la presentación y la guarnición. LOCO CASERO (1,50€)... De eso nada, industrial diría yo.  Amasacotado y sin aliño personal (limón, ajo, vino, perejil...etc que le diera jugosidad) para que se llame casero. Un loco es un loco y aquí la gente entiende de eso. CARRILLADA EN SALSA (2,00€)... Sin salsa como parece ser la moda utrerana. Tacos de carne condimentados que estaban ricos. No había postres caseros por ser jueves como antes. NATILLAS CASERAS (2,00€)...  Por mucho que le pongas la galleta encima, eran de esas en polvo. Finalmente, pedimos un delicioso vino dulce para quien se quedó sin postre (¿ven como allí hay que ir a lo que hay que ir?) y la cuenta . Pagamos 40,50€ por picar con siete cervezas y beber buen vino. Allí hay que ir cualquier día de la semana a beber vino y picotear de aquí, de acá y de allá. En la barra.

Casi mejor que Desi y su familia entiendan que tras la fama que con mérito están adquiriendo, aquello se puede llenar un miércoles a mediodía, o un martes por la noche, o puede ser visitado al día siguiente por una reunión de empresarios o recibir la visita de un grupo de trabajadores o una panda de compadres con ganas de probarlo todo en cualquier momento de la semana... y quieren pasar dentro y sentarse. Y es que van allí porque acuden al reclamo de lo que está en boca de toda Utrera y, al estar la barra ocupada,  pasan al comedor... pues bien, amigo: hay que estar preparados para seguir dando buena impresión... por eso tenéis un acogedor comedor. Un saloncito falto de luz donde sentarse y pedir tapas de cocina que unas veces lo son y no las hay,  y otras no lo son y las hay. Mi crítica es para desearles lo mejor.

Por eso, lo seguro es plantarte en la barra o en las mesas de delante y tener a Desi de frente para que no pare de traerte las cositas que le pidas. Si uno lleva el control, mejor. Luego está la vista y el capricho de cada uno y todo lo que se te antoje está para comérselo o llevar a casa. Es como un "take away" andaluz. Y es que hay muchas cosas en esta llamada abacería (a raíz de su inauguración le han seguido siete, que no lo son, en Utrera) con las que ellos pueden lucirse sin entrar en pretensiones o en líos de comedor que pueda quedar desatendido y que haya que levantarse a pedir o reclamar las cosas. Yo, a aquello también lo llamaría una bodeguita o taberna de categoría. Porque hay muchos vinos, muchas chacinas y conservas, mucho granel, un peso para ajustar los precios y un maravilloso cortafiambre que permite el lucimiento para conseguir una magnífica relación calidad precio, pues puedes salir harto de vino y chacina por 10 euros.

Los escandallos, señores, los escandallos. Está todo calculado sobre papelones que le dan su punto de autenticidad, como antaño. ¿Hay algo más limpio que uno recién estrenado? Salvando lo del factor jueves, aquello nos ha gustado. Excelente trabajo de esta familia que en un sitio apartado ha conseguido que todo el mundo hable de ellos. Yo lo recomiendo. Hay encanto, limpieza y los baños están inmaculados y bien equipados. Aquello es un bastinazo y si lo entiendes y no buscas lo que no hay, saldrás encantado.

Javier Pérez Gálvez

NOV 2014 VIVAN LAS MENTIRAS... CLARO QUE SÍ

VIVA LAS MENTIRAS

Cyrano de Utrera

Por necesaria y eficaz, efectiva y afectiva, curativa y resolutiva, por cuanto busca ayudar y no por lo que pueda perjudicar, !!VIVA LA MENTIRA!! ¿Qué sería de esta vida sin mentiras?

La falsedad y la traición son mucho peores que una buena mentira.

Las mías fluyen cuando, utilizando el sentido común y sin hacer daño, me sirven para algo. Y las tuyas, mientras ayuden a mejorar, las contrato. Las de los demás las acepto mientras no perjudiquen al contrario. Hasta los animales mienten por necesidad y, a veces, solo es para salvar su vida. Solo a veces, porque otras es para matar. Pero este sería otro tema, el de la supervivencia. Pues vaya como Dios ha planificado lo de sobrevivir en este mundo en paz y feliz. ¿Naturaleza sabia? La naturaleza es cruel. Por eso no creo en quien dicen que la creó. Pobrecito mío.

¿Podríamos subsistir sin ellas? Son el contrapeso a la putrefacta realidad y debería estar mejor reconocida en vez de demonizarla como si todo el mundo la empleara con un grado alto de maldad. Pues va a ser que no, que yo cuando la utilizo es para no dañar,  salvarme de un marrón, ayudar a quien no merece castigo, consolar el dolor de un demente, o minimizar aquello que, de haber dicho la verdad, hubiera llegado al grado de sentencia condenatoria.       

El mismo Código Penal te permite mentir y faltar a la verdad para exculpar al cerdo violador de tu padre o a un hermano asesino con el que llevas sin hablarte 30 años, aun a cuenta de que el perjudicado denunciante se quede sin justicia. ¿Ven? Una asquerosidad. Repetimos: defender con una mentira a un demonio es una acción asquerosa pero legal.  Defender con una mentira a un inocente que no tiene primer grado familiar puede llevarte a ti también a la cárcel. Inexplicablemente no se puede aplicar esa norma sobre mi vecino amigo (por el que daría la vida, pues me ha dado mucho más cariño, lealtad y generosidad que algunos que llevan mi sangre) y nunca podré echarle un cable.

Las mentiras buenas son necesarias, rentables y jugosas desde que te levantas hasta que te acuestas. Vamos, desde que naces hasta que mueres. Lo curioso es que no podríamos vivir sin ellas, pues la realidad se puede falsear como uno quiera, pero la mentira bien instrumentada no hay por donde demonizarla, pues sirvió para ayudar a afianzar una gran verdad. Es una bendición tenerlas a mano para que este mundo funcione cuando la verdad es más cruel que el engaño. Yo recurro a ellas para completar pareados...je, je. Qué malvado es Cyrano.

Con el eufemismo de piadosas hemos querido justificar lo que no se llega a entender como engaño, sino cómo un favor, un sacrificio de la honestidad para hacer el bien y ayudar al prójimo. Tonterías. Por esa misma regla de tres, a ver quien establece el baremo para criminalizar, endemoniar y calificar las peores, y  quien decide cuáles son las menos dañinas, las mas permisibles o  tolerantes. La falsedad y la traición, amigos, eso sí que es malo. 

 

Hemos querido, por conveniencia, confundir y mezclar  las mentiras con la falta de honestidad, cuando ni siquiera siempre son faltar a la verdad. Asociarlas siempre a los sentimientos criminales fue también otro fácil recurso, pero la verdad es que nacemos con la mentira incluso no siendo necesaria. A la cárcel deberíamos ir todos por mentir a nuestros hijos durante años con la gran trola de los Reyes Magos, por dejar que ellos solos descubrieran que lo de Adán y Eva es un cuento estúpido que no se lo traga nadie, o por, ante sus interrogantes, insistir en que los bebés los traen las cigüeñas desde París. La mentira puede ser pragmática y también docente. A nuestros peques se la aplicamos con dosis medidas y estudiadas constantemente para que aprendan y se críen honestamente. Disfrazarla como un teatro hasta que su intelecto juzgue por sí mismo. ¿También somos culpables quienes hemos consentido el engaño porque, ya sabiendo la verdad desde hace años, no advertimos a nuestros hermanos pequeños? Lo verdaderamente trágico de  una mentira es cuando se articula para cometer una traición. Eso es lo único que no se puede permitir nunca jamás. Mentir hay que mentir, muchas veces, pero traicionar no se debe hacer nunca.

Hago esto por tu bien y cien veces lo volvería a hacer. Te quiero, cariño, y para que no te dé otro infarto no te cuento lo que realmente ha sucedido. Mi abuela murió sin enterarse de que Augusto falleció. ¿Piadosos? No lo fuimos, solo utilizamos el sentido común para evitar un mal mayor.  Y es que ocultar la dolorosa verdad a ciertas personas sirve para aplazar convenientemente la visión de la cruda realidad. Esto puede ser el mayor acto de responsabilidad que podamos ejecutar.

El antónimo de la verdad no es la mentira. Yo sugeriría  la falsedad, la traición o la deslealtad. Y el de la mentira sería la jodida realidad, la que a veces hay que disimular o enmascarar. Y ello no es mentir. Vaya con eso de tanto criminalizar el hecho de quitar una palabra de aquí y ponerla allá. Miénteme si es necesario mi amor. Solo seré herido de muerte si ello conlleva una traición.

Por el contrario, aborrezco y califico terroríficas las medias verdades rodeadas de ambigüedad malintencionada, el relativismo confuso, la tergiversación de la historia y los fraudes ideológicos que tienen engañados a medio mundo para que se trague dogmas asquerosos  totalmente manipulados y depositen su voto a favor de dictadores atroces disfrazados de  buen rollo. Eso sí que es malo, embarrar a la gente con palabras bonitas y promesas imposibles de cumplir. Por eso digo que viva las mentiras, las mías, que soy buen tío.

Todos necesitamos mentir... solo hay que tener claro cuándo y cómo. Si eres honesto y noble, te será fácil emplearla en la situación adecuada. Te lo pedirá el corazón y la razón. Defiendo y reivindico la mentira cuando es necesaria o productiva.