COCINA THAILANDESA

COCINA THAILANDESA

1.      Cangrejos rellenos de Bangkok (PU CA)

2.      Carne al curry thailandesa (KAENG PHED NUA)

3.      Natillas de coco (SANKHAYA)

4.      Pasta de curry roja (NAM PRIK GAENG PHED)

5.      Pescado con judias verdes

6.      Pollo al curry (KAEÑG PHED KAI)

7.      Sopa con champiñones y pollo (KAENG KAI KAP HET)

8.      Sopa de crustaceos

9.      Tallarines fritos en ensalada (MI KROB)

RECETAS DE SETAS

ME ENCANTAN LAS SETAS, LOS HONGOS, CHAMPIÑONES Y TRUFAS

PINTXOS

1. Pintxo de bonito con tomate y pimiento del piquillo de Lodosa. Se parte en cuatro trozos en diagonal, quitándole el borde, un trozo de pan de molde, se fríe en aceite de oliva, y se pone encima de papel de cocina, para que absorba la grasa, en un bol se juntan el contenido de  una lata pequeña de bonito o atún en aceite, cuatro cucharadas soperas salsa de tomate, unas gotas de salsa perrins y otras de tabasco, estas al gusto, se añade un pimiento del piquillo picado, se revuelve todo bien y se reparte entre los 4 trozos del pan de molde, se adornan con tiras de pimiento cruzadas.

RECETAS FRANCESAS

 RECETAS PARA HACER EN EL THERMOMIX

ROLLITOS DE PRIMAVERA Y SALSA AGRIDULCE

ROLLITOS DE PRIMAVERA Y SALSA  AGRIDULCE

Este exquisito rollito se puede hacer con pasta filo o brik.

RECETAS ORIENTALES

ARROZ PARA SUSHI

Existen muchas recetas para preparar el arroz para sushi  (SHARI o SUSI MESHI), y todas son buenas.
Lo importante es que el arroz para sushi deberá tener una textura más dura que los otros tipos de arroz. Se necesita  aproximadamente una taza de arroz cocinado para cada rollo. Es mejor preparar más arroz que menos.

RECETAS DE COCKTAIL Y TRAGOS

SUGERENCIAS PARA DETERMINAR EL USO DE LOS TRAGOS.

FOIE ... Y ... PATE

                    DIFERENCIA ENTRE FOIE Y PATE

FOIE: La diferencia -que es toda- entre el foie (palabra francesa que significa "hígado") y el paté (palabra asimismo francesa que significa "pasta" o "pastel salado"), es que este último lleva en su preparación puré de carne, hígado (normalmente porcino) y alternativas múltiples saborizantes (a veces, las menos, incluso algo de hígado de ave).
El foiegras es el hígado hipertrofiado (adrede por exceso de alimentación) de la oca, del pato o del ganso. Comercialmente se presenta de 3 (tres) modos. A saber: FRAIS (fresco), MI-CUIT (semicocido) y BLOC (bloque reconstituído).

ARZAK Y ARGUIÑANO

TIENE CURIOSIDADES Y NOVEDADES

RECETAS FUNCIONARIOS

RECETAS FACILITAS

Aquí, quien no cocine es porque no quiere... es muy fácil...si te gusta.